牛レバーの栄養や効果

牛レバーはとても栄養価が高く健康食・美容食として注目されています。今回は牛肉のレバーの素晴らしい効果を紹介していきたいと思います。

 

 

レバーの健康的な栄養素

牛レバーは通称栄養の宝庫とも言われます。なんといってもビタミンが豊富に含まれており、レバーたった50gでも成人が1日に必要なビタミンをカバーできるのです。

 

ビタミン

レバーに含まれるビタミンAやビタミンB2は肌の新陳代謝を高めてくれて肌荒れや肌のトラブルを防いでくれる役割を持っています。

 

ビタミンAは抗酸化作用がつよく疲労回復や免疫力向上に効果的です。ビタミンB2は細胞の再生を促進し、動脈硬化の予防・改善に効果を発揮します。

 

レチノール

レバーに豊富に含まれるレチノールは肌の角質層にヒアルロン酸を増やしてくれますので、はりのある肌をつくります。

 

レバーには脂肪燃焼効果あり?

レバーにたくさん含まれている鉄分は新陳代謝を上げてくれて脂肪の燃焼を促進してくれます。

 

この鉄分というのもレバーに含まれているのは特殊で「ヘム鉄」といわれています。これは非常に吸収効率が高い鉄分として栄養業界では有名です。

 

レバーの調理方法〜独特の臭みを消すには〜

レバーがいくら健康に良いといってもあの臭みがどうしても駄目だという人も多いでしょう。

 

そんな人でもあの臭みを消せる方法があるんです。それが「牛乳につけておく」ということです。

 

生レバーを30分ほど牛乳にひたしておき、のちに水で牛乳を洗い流せば臭みがかなり抜けてくれます。