鴨肉の美味しい食べ方

鴨肉の美味しい食べ方を紹介しています。鴨肉ってあまり家庭の食卓に並ぶことはないので語られる機会が少ないのですが、どういった食べ方が美味しいのでしょうか。

 

鴨肉の美味しい食べ方とは

鴨肉には独特の臭みがあります。そのためその臭みを抑える、または活かす食べ方が美味しい食べ方といえるでしょう。

 

具体的にはネギやら生姜やらと一緒い食べる、というものですね。

 

ただ最近の食肉用に改良された鴨に関しては臭みがなく、とくに特別な処理をしなくても美味しく食べられるようになりました。

 

※鴨肉の美味しい食べ方

  • 鴨南蛮
  • 鴨鍋
  • すき焼き
  • しゃぶしゃぶ

 

年越しに鴨南蛮!

鴨南蛮というのは日本で伝統の鴨肉を使ったお蕎麦のことです。鴨肉の独特の風味がそばの美味しさを引き立ててくれます。鴨肉の魅力を楽しめる食べ方でしょう。ネギや七味をいれて年越しに鴨南蛮というのもまたおつなものです。

 

※冷凍保存していた鴨肉を解凍する場合、必ず冷蔵庫の低温で少しずつ解凍するようにしましょう。いきなり高温のお湯や電子レンジで解凍してしまうと肉汁が出てきてしまい、旨味や風味を損なうことにつながります。低温で解凍することで鴨肉の旨味である肉汁を逃がすことなく、品質を保ったままにできます。