鴨肉の健康効果や美味しい食べ方

鴨肉の健康効果や美味しい食べ方に関する記事をまとめています。

あまり頻繁に食卓に並ぶことはない鴨肉。ですが鴨肉には他の鶏肉や豚肉とはまた違った健康効果があると知っていましたか?今回は鴨肉の健康効果を紹介したいと思います。体脂肪を燃やしやすくする鴨肉は低カロリーで高タンパクなことからダイエット中の食材のチョイスとしては非常にGOODです。たんぱく質は体脂肪が燃えやすい体をつくるのに欠かせないものです。動脈硬化を予防また鴨肉の脂は動脈硬化の原因であるコレステロー...

ラム肉が固い場合の対処法について・・・どうすれば柔らかくできるのでしょうか?鴨肉を軟らかくしたい!確かに鴨肉は鳥肉と比べて、脂身が少ないせいか食感も少々固めです。このしっかりした肉質や歯ごたえが鴨肉の良さともいえるのですが、味は好きだけど固い食感はどうにかならないものかと考えている人もいることでしょう。煮込む!柔らかくするなら基本的には鍋料理にしたり、鴨南蛮にするのが良いと思います。煮込むことで汁...

鴨肉の旬の季節はいつなの?という疑問に対する回答です。美味しい鴨肉を楽しむには大切なことですね。鴨肉の旬とは野生の鴨肉でいえば一般に脂がのる晩秋から真冬にかけてが鴨肉の旬の季節になります。野生のマガモは冬になると鴨は寒さに耐えるために皮下脂肪を蓄えるのです。甘みがあって柔らかくとっても美味しいです。ただ近年は野生のマガモの肉が流通することはほとんどありません。スーパーなどで買えるのは食肉用に飼育さ...

鳥の肉といえば、ほとんどの人は鶏肉ばかり食べてきたかと思います。常日頃から食卓に鴨肉が並ぶ家庭というのは珍しいでしょう。今回は鴨肉ってどんな味?という疑問を持っている方へ鴨肉の味の特徴を紹介したいと思います。鴨肉の味の特徴まず鴨肉は鶏肉と違って肉質がしっかりしていて歯ごたえがあります。逆にいえば柔らかさは鶏肉のほうがあり、固いともいえますね。風味も鶏肉とは違い少し特有なものがあります。この風味をク...

鴨肉の美味しい食べ方を紹介しています。鴨肉ってあまり家庭の食卓に並ぶことはないので語られる機会が少ないのですが、どういった食べ方が美味しいのでしょうか。鴨肉の美味しい食べ方とは鴨肉には独特の臭みがあります。そのためその臭みを抑える、または活かす食べ方が美味しい食べ方といえるでしょう。具体的にはネギやら生姜やらと一緒い食べる、というものですね。ただ最近の食肉用に改良された鴨に関しては臭みがなく、とく...

最近の鴨肉は食肉用に改良・飼育されているので、そこまできつい臭みはありません。ただそれでも鶏肉よりは癖のある臭いがしますし、それが苦手という人もいるでしょう。鴨肉の臭みの取り方よくいわれるのはネギとの食べ合わせですね。昔から鴨肉は臭みが強い肉であるため、ネギと一緒に料理することで臭みが抑えるのが一般的でした。いや臭みを抑えるというよりかは臭みを活かすといったところですかね。鴨本来の臭いに合う臭いを...